Mousseline de foie de volaille
Verdurette des jardins
Crostinis de Migneron à l’or du Québec
Croustillant d’escargot aux sucs de tomates
Chaudronnée fumante
Soupe fraîche d’été (En Saison)
Foie de veau de la région à l’aigre-douce 36
Magret de canard de la ferme Basque à l’orange et à l’espelette 44
Cerf rouge des Appalaches aux pleurotte de Grand-Fonds 44
Saumon à l’unilatéral sauce aux bleuets 34
Filet de truite de Mme Smith au beurre citronné et capres 40
Suprême de volaille bio crème basilic 40
Poêlée de pétoncles et crevettes flambés au pernod 38
Médaillon d'Émeu de St-Urbain sauce au cidre 42
Mignon de boeuf à l'estragon 46
Palais Royal (Gâteau mousse au chocolat sur biscuit praliné)
Crème brûlée à l’orange et chocolat blanc
Salade de fruits
Improvisation du moment (Selon la saison)
Café colombien
Thé (Vert, blanc ou noir)
Tisane (Camomille, tilleul, menthe, mangue, canneberge, bleuet)
Tous les plats sont servis avec riz ou pomme de terre et variété
de légume des Jardins du Centre.